Утка по-деревенски с квашеной капустойПриготовление:
С утки срезать лишний жир, отрезать крылья, грудки и ножки, с каркаса срезать жир и шкурку. Каркас положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Необходимо получить пол-литра хорошего утиного бульона. Шкурку и жир мелко нарезать и положить в разогретую чугунную утятницу или небольшой казан. На среднем огне вытапливать жир до тех пор, пока шкварки полностью не станут светло-коричневого цвета. Достать их шумовкой и выкинуть.

Увеличить огонь до максимума и положить в кипящий жир ножки, крылышки и грудки шкуркой вниз. Предварительно куски утки необходимо натереть смесью соли и молотого черного перца. Через пару минут убавить огонь до среднего и перевернуть кусочки на другой бок. Обжаривать еще примерно 3 минуты.
Тем временем морковь порезать на толстые кружочки. Мелкие луковички просто почистить, а те, что крупнее разрезать пополам. Зубчики чеснока слегка раздавить плоскостью ножа. Обжаренные куски достать из утятницы, слить лишний жир (он еще понадобится). В утятнице оставить примерно 100 мл жира, положить в него овощи и обжаривать до румяной корочки.
Капусту лучше использовать квашенную со свеклой. Необходимо отжать с нее лишний сок и ополоснуть в дуршлаге водой, чтобы она не была слишком кислой, и положить в утятницу, перемешать. Сверху выложить чернослив и изюм. Замачивать сухофрукты нет необходимости, надо только помыть.
Выложить кусочки утки, букетик тимьяна и лавровый лист, залить все бульоном. Его должно быть столько, чтобы он закрыл только капусту. Утка будет дальше готовиться практически на пару. Как жидкость начнет булькать, закрыть утятницу крышкой и убрать в духовку (180 градусов) часа на два.
К этому блюду рекомендуется подать отварной картофель, политый топленым маслом и посыпанный укропом. Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты:
Утка, 2 моркови, 4-5 мелких луковицы, горсть чернослива, столько же изюма, 3 зубчика чеснока, 1 кг квашеной капусты, букетик тимьяна, лавровый лист.

Курсы подводной охоты



Подводная охота в АстраханиПодводная охота, одно из увле­кательнейших видов активного отдыха. Чем же она привлекает все больше и больше привер­женцев? Попробуем разобрать­ся. Чтобы добыть желаемый тро­фей, его необходимо увидеть, а чтобы увидеть, постараться не спугнуть, чтобы не спугнуть нуж­но уметь тихо плавать. Умелый рыбак-подводник не плавает быстро, в этом деле главное не скорость, а осторожность и скрытность. Поскольку вода - это родная стихия рыбы, и все что выходит за рамки обычного, рыба прекрасно чувствует и по­нимает, исходя из чего, подвод­ный охотник, должен стать час­тью подводной стихии, слиться с ней - двигаться также тихо и ак­куратно как и сама рыба, знать ее повадки.
Всем этим тонкостям и нюансам наш опытный инструктор-охотник обучит на базе Каралат.

Рыбалка в Астрахани



Рыбалка в АстраханиУтренняя водная гладь, отраже­ние в ней бликов восходящего солнца, кристально чистый воз­дух в утренней туманной дым­ке. И красота Астраханской дельты - девственная, разнооб­разная, притягательная, которую можно увидеть на рыбалке в Астрахани. Доступен любой вид рыбалки, вплоть до подводной и зимней подледной. Ваш рыбац­кий опыт не имеет значения, будь вы профессионалом-спорт­сменом, или новичком только взявшим в руки удочку. Без тро­феев не останетесь! Рыбалка в Астрахани - неповторимый, яр­кий, активный отдых.

Палаточный городок



Рыбалка в АстраханиНа рыболовной базе Каралат от­крыт палаточный городок, Теперь у Вас есть выбор, где отдыхать - в коттедже или в палатке. Пала­точный городок расположен на берегу реки в границах террито­рии базы Каралат. Подробнее...

Легенда о Каралате



В стародавние времена Каралат был островом, окруженным глу­бокими протоками. На этом ост­рове, на высоком берегу, посе­лился молодой хазарин. То ли он пас на высоком берегу свою отару, то ли богатые рыбой воды его привлекли, сказать трудно… Только народное предание гла­сит, что полюбил он девушку, ко­торая жила с отцом на противо­положном берегу, и не знала их любовь ни страха, ни прег­рад, ни расстояний. Читать далее...

Отдых на базе Каралат



Отдых в дельте реки ВолгаКомфортабельный отдых на при­роде в низовье реки Волга поз­волит забыть о повседневных хлопотах, суете и прочих пробле­мах. Отдых и рыбалка в Астра­хани в заповедной дельте Волги, на одном из первых мест «Отды­ха в России». Рыболовная база Каралат, ждет Вас!

Дельта реки Волги



Многие кто побывал в Астраха­ни, утверждают: «Сложно пред­ставить себе рыбалку лучше». Более 115 видов рыб, пеликаны, серый гусь, лотосовые поля, за­поведная природа. Рыбалка в Астрахани круглогодична. Ве­сенняя рыбалка - ход воблы. Летняя рыбалка - сом и сазан. Осенний сезон - берш, жерех, щука. Зимняя рыбалка - плотва, окунь, карась, чехонь. Низовья Волги - рыболовное царство, без преувеличения, любой рыбак ос­танется доволен рыбалкой в Астрахани

Поиск по сайту