Еще со времен Древней Руси вся рыба осетровых пород называлась «красной» не из-за цвета, а за исключительные вкусовые и питательные качества. Недаром мясо осетров считается настоящим деликатесом. А знаменитая на весь мир черная икра по праву является общепризнанным символом изобилия и роскоши.

Это интересно! Еще до начала 19 века черная икра была доступна даже простому народу, а вот после ее могли употреблять в пищу только богатые люди, царское окружение.

Долгое время в российском обиходе красной икры не было вовсе, а вот черную — ели всегда. Правда, до девятнадцатого века она была скорее простонародным лакомством, чем деликатесом. Несмотря на то, что черная икра по праву считается исконно русским блюдом во всем мире, большинство населения СССР почти не помнят ее вкуса. Это связано с ее высокой ценой и тем фактом, что она ценилась за рубежом.
Астраханская область во все времена не просто знаменита своим рыбным богатством, но и является уникальным местом, где буквально все подчиняется законам «рыбного жанра», где жизнь просто немыслима без рыбы.

Что такое настоящая астраханская черная икра

Нужно отметить, что во времена Советского Союза настоящим «черным золотом» была не нефть, как многие ошибочно думают, а именно черная икра. Тогда продукт создавался по знаменитому ГОСТу СССР лучшими астраханскими специалистами-икорщиками.
Именно по этой причине черная икра во все времена Союза выступала в качестве эталона мировых достижений и являлась спутником громких событий и великих побед. До сих пр и в наше время можно почувствовать ее легендарный вкус и оценить высочайшее качество.

Подробнее...

Опытные рыбаки знают о том, что в дельте реки Волга ловить рыбу можно всегда. Для этого важно правильно выбрать снасти, одежду, а также приманку. Егеря на базе "Каралат" расскажут об особенностях рыбалки в Астрахани, покажут рыбные места и расскажут когда клев наилучший.

Астраханская рыбалка весной

Весной рыбалка в Астрахани может идти целым днем. Клев будет постоянным. Если нужен трофейный экземпляр, то лучше подождать вечера. В сумерках на джиг и троллинг можно словить большого судака. Эта рыба остро реагирует на изменение температуры. Лучший клев замечен до начала половодья, это в конце апреля.
В начале разлива начинает нереститься вобла. Эта рыба является культовой, в честь нее в Астрахани есть памятник. Сезон охоты на такую рыбу короткий, однако азартный. Ловля воблы впечатляет даже тех людей, которые держат удочку в первый раз. Вобла идет на червя, для ловли можно использовать спиннинг или донку.
В конце мая и три недели июня можно получить большую долю экстрима от рыбалки, так как вылетает жесткая мошка. И, как правило, клев в этот время самый замечательный.

Ловля рыбы летом

Начиная с июня до сентября, когда наблюдаются жаркие дни, рыбалка в Астрахани идет полным ходом. Вода хорошо прогрелась на мелких участках, и рыба начинает искать места с большой глубиной либо течением. В этот период ловится сом, жерех, которые ведут охоту на небольшую рыбу. Под конец июня можно наблюдать поклевки сазана, которые прячется в корягах водоема.
В летний период ловить рыбу можно утром и днем, примерно до трех часов дня. Второй раз лучше всего ловить после семи вечера и ловить до заката.
В настоящую жаркую астраханскую погоду рыбу лучше ловить утром или перед закатом, так как ее поведение меняется. Рыбалка на хищника, к примеру на судака, должна происходить ночью и на спиннинг. Однако, если подует ветер и будет наблюдаться прохлада, то попытать счастья можно и днем. В такую погоду хищники начинают активно охотиться, включая и щуку. Что касается сома и сазана,

Подробнее...

На пороге двух сезонов – лучшая рыбалка и отдых астраханского лета

Бархатный сезон по-рыбацки в дельте Волги у Каралата – это август и сентябрь. Уже нет испепеляющего зноя, ночи становятся заметно длиннее и прохладнее. А вот под водой, да и за окном продолжается привычное астраханское лето. С буйством летних красок, комфортными температурами воды и воздуха. Но самое главное – в это время происходит активизация практически всех волжских трофеев Каралата! О них сейчас пойдёт наш рассказ.

Богатство выбора…трофеев

На пороге календарного лета и осени для рыболовов особый интерес представляет ловля не только мирных рыб – сазана, леща, карася, воблы, но и хищника - сома, судака, жереха, берша, крупных окуней и щуки.
Впрочем, именно в это время прекрасно ощущается относительность понятий исключительно «хищная» или «мирная» рыба. Особенно во время уверенных поклевок на блесна, джиговые комплекты вроде бы вполне «миролюбивых» «буфал» (карасей), сазанов, увесистых огромных красноперок!
В августе заканчивается сезон гнуса, воздух наливается прозрачной синью. В заливах и на мелководьях волжской дельты продолжается цветения знаменитой «Каспийской розы» - лотоса. Тёплая вода, ласковое, но уже не жгучее астраханское солнце, изобилие арбузов, помидоров, овощей, раков - что ещё надо для отличного отдыха?

Подробнее...

В теплый сезон рыболовов астраханская дельта готова порадовать незабываемыми трофеями

Весна в наших местах дельты Волги у Каралата длится не долго. От первых прогалов на льду до летней серьёзной жары порой проходят считанные дни! А уже в мае любителей активного отдыха и рыбалки в Каралате ждёт незабываемая летняя рыбалка!

Калейдоскоп трофеев

Самой первой по открытой воде активизируется в наших местах такой желанный трофей как щука. Это популярная среди рыболовов хищница массово обитает в заливах всех проток, и в авандельте Северного Каспия, на раскатной части дельты. Уже с начала марта у щук, наполненных икрой, наступает жор. Хищницы жадно клюют на разнообразные приманки в диапазоне от блёсен до воблеров, в относительно глубоких руслах проток не пропускает и джиговые приманки.
В это время же время в состоянии преднерестового жара находится и окунь. В наиболее глубоких местах весь март и почти весь апрель – момента до резкого подъёма воды в половодье – есть вероятность поохотиться на судака.
В апреле, с прогревом воды, к популярной триаде хищников прибавляется жерех, затем массово и сом. Причем сомов можно поймать и на спиннинговые снасти и на донку.

Подробнее...

Осень в Астраханской области вовсе не «унылая пора», как во многих других уголках страны

Погода практически до первых морозов теплая, почти безветренная и солнечная. Дневные температуры воздуха даже в ноябре иногда подкрадываются к отметке в 15-17 градусов выше нуля. Продолжительность так называемого «бархатного» и «бабьего лета» (начало-середина календарной осени) в наших краях в дельте Волги и вовсе составляет до 1,5-2-х месяцев, поражая воображение гостей из других регионов. Уже в сентябре почти полностью исчезают надоедливые комары, а по берегам проток резко снижается количество туристов-дикарей. Вся акватория теперь ваша! И это время идеально для рыбалки в Каралате, как на хищную, так и мирную рыбу. Хорошо поймать могут все, причем очень часто у начинающих рыболовов случается первый в своей жизни трофей, а то и вовсе не один!

Бархатный сезон

В сентябре-октябре вода в реках, протоках у Каралата остывает постепенно. Жор мирной рыбы усиливается и на зорьках, и даже иногда днём. На опарыш, червя в такой сезон рыбалки в Каралате можно легко наловить серебряного карася (по-астрахански «буфала»), а также сазанчика, леща, «сопу», «тарашку», краснопёрку и другую мирную рыбу. Хорошо клюет и хищник, нагуливая «жирок» к зиме. Можно перечислять практически все виды хищника дельты Волги, что очень активны в это время на акваториях в Каралате. Буквально за один выезд с опытным провожатым, егерем с базы можно наловить на завидную уху и жереха, и берша, и щуку, лишь меняя акваторию и подбирая приманки. Можно менять, чередовать в это время приёмы ловли и приманки на каралатского хищника. Скажем, жерех хорошо берёт в это время на узкие колеблющиеся блесна и пилькеры. Судак предпочитает некрупные колеблющиеся блесна, воблеры с заглублением, либо джиговые оснастки. Окунь и щука активно отзываются на воблеры и блесны всех типов. По-прежнему активны главные трофеи и летней рыбалки в дельте Волги - сазан и сом. Именно в первой половине сентября чаще всего попадаются рекордные сазаны. Сазаны в Каралате осенью реагируют на самые разнообразные насадки - очищенное мясо ракушек, бойлы, пучки червей, тесто. Сом неплохо ловится на зорях и в сумерках на лягушку, «тельцо» - резанные кусочки белой рыбы и ракушку. Из спиннинговых снастей может клюнуть и на джиговую оснастку, и на воблеры, и на блесны. Особенно это касается некрупных сомят, весом несколько килограмм. А на прочные доночные снасти в начале осени в Каралате могут попасться и куда более весомые трофеи. В раскатной части дельты у Каралата активизируется жор окуня и щуки.

Подробнее...

Незабываемые эмоции и трофеи - гарантированы!

Астраханскую область, в особенности дельта Волги, издавна является Меккой для рыбаков и подводных охотников. В протоках дельты Волги и на знаменитых раскатах обитает около полусотни видов рыб, из которых, как минимум, пятая часть является желанными трофеями даже для опытных рыбаков и подводных охотников. Среди них сом, сазан, щука, лещ, судак, жерех, толстолобики, белый амур, знаменитый наш гигантский речной карась («буфала») и многие другие. Бывалые рыбаки знают, что успешно ловить на раскатах Каспия и в дельте Волги у Каралата можно в любое время года и в любую погоду. Но лето – бесспорно венец рыболовного сезона! Ключевое время и для незабываемого отдыха на воде и у воды, и добычливой рыбалки, подводной охоты.

Жарко и ещё жарче

Едва ли не главный лимитирующий фактор для летней рыбалки в Астрахани у Каралата – чересчур высокие дневные температуры, попросту говоря, зной и жара. Температура воздуха уже в начале лета часто достигает в Каралате отметки +30 - +35С, а то и выше. Хотя, по классике рыбацких примет, в периоды сильной жары рыба малоактивна, в астраханской дельте любые подобные «правила» если и действуют, то с массой ограничений и оговорок. Разумеется, в дневной зной активность большинства рыб, довольно низкая. Но зато на зорях, или даже в сумерках, ночью, прямо в тех же самых акваториях и рыбацких «точках» можно практически гарантированно дождаться выхода крупного сазана, судака, жереха, сома… При этом смена погоды, в особенности значительные ветра, небольшие похолодания, окончания дождевого фронта – непременно активизирует на раскатах, и по протокам, заливам и хищника, - окуня, щуку который исходя из «рыболовной классики», вроде и не должен в это время особо браться. Ан нет! Многие трофейные экземпляр щуки, окуня, судака, по статистике, добываются нашими рыболовами именно в летние месяцы!

Подробнее...